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Dulces -
Budines, scones, muffins y magdalenas
Carrot cake
Ingrediente principal: Zanahoria Porciones: 12 Visitas: 15056CompartIr receta
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Ingredientes
- Pasas de uva 50 g
- Jugo de zanahoria 125 cc
- Manteca 120 g
- Azúcar negra 50 g
- Azúcar común 150 g
- Ralladura de 1 naranja
- Huevos 2
- Puré de ananá 100 g
- Harina 0000 260 g
- Polvo para Hornear 2 cdas
- Bicarbonato de sodio 1/2 cda
- Sal 1 pizca
- Canela 1 cda
- Harina de almendras 100 g
- Nueces 100 g
- Zanahoria 1
Procedimiento
Colocar las pasas junto al jugo y dejar macerar por 1 hora.Batir la manteca a punto pomada junto con los azúcares y la ralladura. Agregar luego los huevos de a uno y batir hasta integrar bien todos los ingredientes. Incorporar luego el ananá procesado.
Tamizar la harina 0000 junto con el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela, juntar con la harina de almendras e incorporar al batido de huevos. Agregar las pasas escurridas, las nueces picadas, la zanahoria rallada y el jugo de zanahorias de a cuerdo a la consistencia del batido.
Integrar todos los ingredientes y colocar en un molde para budín enmantecado y enharinado, llevar al horno (180º C) por 50 minutos aproximadamente.
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