Recetas

Procedimiento

Roast beef Tostar ligeramente la harina en una sartén y mezclar con la mostaza en polvo.
Frotar la carne con la manteca y pasar por la mezcla de harina y mostaza.
Atar la carne con hilo de cocina para que tenga buena forma. Masa de sal Mezclar los dos tipos de sal con la harina, las hierbas aromáticas y el agua tibia.
Por último, agregar la pimienta en grano y mezclar bien.
Forrar un molde con papel aluminio, colocar un colchón de la masa de sal en el fondo. Disponer la carne y llevar al horno a 230º C durante 45 minutos.
Calcular 30 minutos de cocción por kilo de carne aproximadamente. Peperonata Limpiar y cortar los pimientos en juliana ancha de 4 cm aproximadamente.
Colocar en un recipiente que pueda ir del horno a la mesa.
Unir las cebollas cortadas en gajos, las aceitunas verdes ligeramente aplastadas, las alcaparras pasadas por agua, para sacar su gusto a vinagre. Añadir los tomates cherry, 6 o 7 cucharadas de aceite de oliva y poca sal.
Llevar al horno a 200º C durante 40 minutos.
Retirar del horno y espolvorear con un puñado de orégano picado. Montaje Servir la carne acompañada de la peperonata.