Recetas

Procedimiento

Pinchos de ave Cortar las supremas en cubos y marinar en aceite de oliva junto con el ajo y el tomillo de 30 a 40 minutos.
Cortar la panceta, el pimiento y la cebolla en rectángulos. Luego de pasado el tiempo de la marinada armar las brochettes intercalando carne con los demás ingredientes.
Calentar una grilla y cocinar. Pannacota Entibiar la crema, hidratar y disolver la gelatina y mezclar con los tomates confitados procesados.
Colocar en un molde y enfriar en la heladera hasta solidificar.
Servir dos pinchos con una porción de pannacotta y salsear con parte del puré de tomates confitados.