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Strudel de vieyras
Ingrediente principal: Vieiras Porciones: 4 Visitas: 1185CompartIr receta
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Ingredientes
- Masa de strudel c/n
- Carne de pescado 200 g
- Aceite de oliva c/n
- Cebolla de verdeo 50 g
- Zucchini 50 g
- Tomate confitado 30 g
- Ajo 2 dientes
- Vieiras 20
- Puerros 50 g
- Echalotes 30 g
- Pan rallado c/n
- Queso rallado c/n
- Puré de calabaza 500 g
Procedimiento
Relleno Cocinar la carne de pescado en sartén con aceite de oliva, luego deshojar. Reservar. Cortar las cebollas al bies, los zucchini y tomates confitados en macedonia.Saltear los mismos en oliva y láminas de ajo. Cocinar unos minutos y colocar el puerro y el echalote picados. Retirar y mezclar con pan rallado, queso rallado y el puré de calabazas. Armado Colocar una plancha de masa fpara strudel, pincelar con manteca clarificada y disponer por encima otra plancha, continuar hasta obtener 3 o 4 capas. Colocar en un extremo el pescado, las vieiras y las verduras. Cerrar, pincelar con manteca clarificada y hornear hasta dorar la masa.
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