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Ensalada templada y hongos

Ingrediente principal: Hongos Autor: utilisima.com Porciones: 4 Visitas: 5883

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Ingredientes

Ensalada

Papines 500 g
Hierbas
Hongos frescos 500 g
Zanahoria baby 300 g
Manteca
Azúcar
Hojas verdes 500 g
Tomates cherry 100 g

Vinagreta

Pimiento amarillo 1
Perejil crespo c/n
Aceto balsámico
Aceite de oliva 100 cc
Sal y pimienta

Procedimiento

Ensalada Blanquear los papines desde agua fría con hierbas.
Grillar los hongos frescos cortados en rodajas.
Colocar las zanahorias en una cacerola con agua, manteca y azúcar. Llevar a fuego suave y cocinar hasta glasear.
Disponer en una fuente con hojas verdes y tomates cherry. Vinagreta Procesar el pimiento y el perejil.
Añadir el aceto, el aceite, mezclar y salpimentar.