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Ebi sarada

Ingrediente principal: Langostinos Autor: utilisima.com Porciones: 4 Visitas: 11298

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Ingredientes

Langostinos

Langostinos 6 colas
Harina 0000 130 g
Huevo 1
Coco rallado c/n

Ensalada

Camarones 100 g
Espinacas 1 atado
Mango 50 g
Echalotes 1
Maníes tostados 50 g

Vinagreta de amargo

Mango 1
Cilantro 1 cda
Jugo de 1 mango
Jugo de 1 mandarina
Miel 4 cdas
Manteca de maní 2 cdas
Vinagre de arroz 1 cda
Aceite de sésamo 1 cda
Aceite de oliva 4 cdas
Tomates concassé 3 cdas

Procedimiento

Langostinos Pasar los langostinos por harina, huevo y coco rallado. Grillar 8 minutos Ensalada Freír los camarones.
Mezclar las hojas de espinacas con mango, echalotes fritos, camarones y maní tostado. Vinagreta En un recipiente cortar la mitad del mango en concassé y el resto mixear con el cilantro, el jugo de mandarina, la miel y la mantequilla de maní. Añadir el vinagre y el aceite sésamo y oliva. Incorporar por último el mango cortado en concaseé junto con los tomates para que estén visibles. Armado Apoyar sobre esta ensalada los langostinos grillados. Hacer dibujos alrededor sobre el plato con la vinagreta y utilizar para condimentar la ensalada.