Recetas

Procedimiento

Templado del chocolate Fundir 650 g del total del chocolate a baño María y sobre éste, colocar el chocolate restante picado finamente y de a poco. Revolver constantemente y dejar sobre la mesada, apoyado sobre un lienzo.
Dividir el chocolate en 3 partes iguales y colocar cada una en un bol distinto. Barras de chocolate y pasas En un bol colocar las pasas remojadas en el ron junto con el ron. Verter la preparación sobre una placa, que puede estar forrada con papel aluminio o acetato para tener más brillo. Dejar enfriar unos minutos en la heladera. Barras de frutos secos En otro bol incorporar las almendras, las avellanas y las nueces picadas groseramente. Mezclar y verter sobre una placa, que puede estar forrada con papel aluminio o acetato para tener más brillo. Dejar enfriar unos minutos en la heladera. Barras de chocolate y cereales En el último bol colocar los cereales junto con el arroz inflado, el coco tostado y las cáscaras confitadas cortadas en cubos pequeños. Verter la preparación sobre una placa, que puede estar forrada con papel aluminio o acetato para tener más brillo. Dejar enfriar unos minutos en la heladera. Montaje Retirar las placas de la heladera antes que solidifiquen por completo, marcar el corte y dejar enfriar a temperatura ambiente. Terminar de cortar y luego guardar en un lugar fresco. Decorar con el relleno de cada uno. Coco, hilos de chocolate, pasas de uva, etc.