Recetas

Procedimiento

Blinis Mezclar en un bol la harina junto con la canela, sal y la levadura.
Luego incorporar la leche, las yemas, el aceite y la manteca derretida.
Batir las claras con el azúcar a punto nieve e incorporar en dos partes a la preparación anterior mezclando la última con movimientos envolventes.
Dejar reposar en la heladera.
En una crepera con manteca, colocar un aro de 10 cm de diámetro y volcar una cucharada generosa de preparación. Cocinar 2 minutos a fuego suave. Retirar el aro, dar vuelta y cocinar 1 minuto más. Cocinar toda la preparación. Reservar. Chutney En una cacerolita con aceite colocar el tomate concassé, la piel y el jugo de limón, el chili entero, el tomillo, los ajos aplastados y la rama de canela. Cocinar 30 minutos a fuego muy suave.
Condimentar y reservar. Montaje Colocar dos blinis en la base del plato. Colocar el chutney encima. Acompañar con una ensalada de brotes verdes aderezados con una vinagreta clásica. Decorar con una rama de canela y chili picante.