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Ensalada tibia de pollo y cebolla de verdeo confitadas

Ingrediente principal: Pollo Autor: utilisima.com Porciones: 4 Visitas: 8511

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Ingredientes

Pollo

Supremas 2
Sal y pimienta
Aceite c/n

Cebollas de verdeo confitadas

Aceite de maíz 200 cc
Manteca 200 g
Cebolla de verdeo 4
Tomillo
Ajo 1 diente
Sal y pimienta

Vinagreta

Tomates 2
Limas 1
Aceite de oliva c/n
Aceto balsámico c/n
Sal y pimienta

Varios

Mezclum de hojas frescas
Ciboulette

Procedimiento

Pollo Filetear la pechuga igual a la doble pechuga, salpimentar y cocinar en sartén con aceite caliente vuelta y vuelta. Cebollas de verdeo confitadas Colocar el aceite y la manteca a fuego mínimo hasta que se derrita la manteca y adicionar la cebolla de verdeo en segmentos de 4 cm junto al tomillo y el ajo picado. Salpimentar. Confitar a 60º C por 45 minutos. Vinagreta Cortar el tomate en juliana y la lima en gajos a vivo. Condimentar con aceite de oliva y aceto balsámico. Salpimentar. Armado Colocar el pollo y las cebollas junto a las hojas y la vinagreta. Espolvorear con ciboulette picada.