Recetas

Procedimiento

Crema Batir la crema a picos firmes. Hidratar la gelatina en agua y reservar.
En otro bol batir las claras a punto nieve junto con el azúcar.
Derretir chocolate a baño de María y realizar un puré con los frutos negros (moras, casis, grosellas negras).
Unir el chocolate fundido junto con el puré realizado y mezclar. Luego incorporar la gelatina hidratada y disuelta. Añadir las claras batidas y la crema batida. Mezclar con movimientos envolventes. Armado En un molde de 26 cm de diámetro, colocar un disco de biscochuelo como base, verter el contenido de la crema y llevar a la heladera por dos horas hasta que esté firme.