Recetas

Procedimiento

Muffins Formar un puré sin grumos con las papas cocidas, aún calientes, incorporar la manteca y la leche tibia. Dejar enfriar.
Agregar la harina, el azúcar y las yemas de huevo. Condimentar a gusto con sal, nuez moscada y queso rallado, e incorporar las claras batidas a nieve, con movimientos envolventes.
Enmantecar y enharinar el molde para muffins, colocar una cucharada de la pasta, ubicar un trocito de queso cuartirolo en el centro y terminar de cubrir con la masa de muffins.
Cocinar en horno a 200° C durante 20 minutos.
Retirar y servir tibios.