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Ingrediente principal:
Yogur

Autor:
utilisima.com

Porciones:
12

Visitas:
11088

Ingredientes
Budín

Almíbar

Relleno

Budín
Batir la manteca blanda junto con el azúcar hasta obtener una crema. Incorporar las ralladuras y mezclar.
Agregar las yemas de huevo de a una y emulsionar. Incorporar el yogur y luego la harina tamizada junto con el polvo para hornear.
Aparte batir las claras a punto nieve e incorporar a la mezcla anterior con movimientos envolventes.


Almíbar
Realizar un almíbar con el azúcar y el agua, cuando llegue a punto de ebullición, agregar el jugo de naranja, el jugo de limón y la ralladura de limón. Bajar el fuego y dejar cocinar por 15 minutos aproximadamente.


Relleno
Decarozar los dátiles y procesar junto con el cognac y un poco de almíbar. Procesar hasta formar una pasta consistente y colocar en una manga.


Armado
Enmantecar y enharinar un molde savarín, hacer una base con parte del batido, rellenar con la mezcla de dátiles y cubrir con el resto de la preparación. Cocinar en horno a 180º C por 50 minutos.
Una vez cocido, retirar e inmediatamente verter por encima el almíbar en frío para que lo absorba mejor.
Servir espolvoreado con azúcar impalpable.