Recetas

Procedimiento

Milanesas Cortar las pechuga en forma transversal y aplastar con un martillo para aplanar la carne.
Preparar las claras batiendo ligeramente con el ajo picado, el ají molido, sal y perejil picado.
Pasar las pechugas por la preparación de claras y luego por el rebozador.
Rociar una placa con rocío vegetal y colocar las milanesas en la placa.
Cocinar en horno precalentado durante 5 minutos y luego dar vuelta. Sobre el lado cocido colocar una rodaja de tomate, mozzarella, albahaca, orégano y finalmente las gotas de aceite de oliva. Guarnición Cortar las berenjenas al medio. Asar junto con los pimientos pelados. Retirar, ahuecar las berenjenas y cortar los pimientos en cubos. Rellenar las berenjenas con los pimientos y la otra mitad de las mismas. Lavar las hojas de repollo. Montaje Servir las milanesas acompañadas de las berenjenas sobre las hojas de repollo.