Recetas

Procedimiento

Lavar muy bien las manzanas, el ananá y el limón. Pelar las frutas y cortar las ¾ partes en trozos pequeños y el resto en trozos grandes.
Reservar las cáscaras y las semillas de la manzana en una gasa.
Pesar la fruta trozada y calcular 700 g de azúcar por kilo de fruta.
Colocar en una cacerola las frutas, el azúcar y la gasa con las cáscaras y las semillas.
Adicionar la ralladura de limón y su jugo.
Cocinar a fuego suave hasta que espese, retirar del fuego y procesar levemente dejando algunos trozos de fruta enteros. Llevar nuevamente al fuego agregar las semillas de sésamo en cantidad necesaria y seguir la cocción hasta que llegue a los 105º C o esté en su punto justo.
Envasar en frascos esterilizados. Nota Producción casera. Se recomienda mantener en refrigerador, y consumir dentro de los 3 o 4 días de su elaboración.