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Entradas - Tartas, tartines y souflés
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Ingredientes
Masa
Agua 250 cc Levadura 25 g Azúcar 1 cda Harina 0000 500 g Grasa de cerdo 2 cdas Sal 1 cda Merengue Claras 6 Azúcar 250 g Queso 150 g Relleno Manteca 100 g Cebolla 500 g Maíz dulce 200 g Harina 0000 2 cdas Sal y pimienta Queso rallado c/n Yemas 6 Jamón 200 g Tomates 2 Mozzarella 200 g
Masa
Preparar el fermento con un poco de agua, la levadura y el azúcar. Dejar descansar unos minutos. Colocar en la procesadora la mitad de la harina y trabajar lentamente agregando el fermento. Incorporar la grasa, la sal y el resto de la harina. Unir y dejar descansar por 20 minutos. Relleno Dorar en manteca la cebolla, agregar los granos de maíz. Espolvorear con harina y condimentar. Retirar del fuego y agregar queso rallado mezclado con las yemas. Armado Estirar la masa, forrar el molde engrasado. Colocar la mitad del relleno. Luego, el jamón cocido, los tomates cortados en rodajas y salpimentados. Añadir el resto del relleno y la mozzarella. Cocinar en horno a 180º C durante 25 minutos. |
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