Recetas

CONVERSOR DE UNIDADES

Plato principal - Pescados, mariscos y crustáceos

Salmón al estilo de Chiloé

Ingrediente principal: Salmón Autor: utilisima.com Porciones: 2 Visitas: 6161

Actuualmente 1.66/5
1
2
3
4
5

Valoración: 1.7/5 (87 votos recibidos)

CompartIr receta
Tweet

Ingredientes

Salmón 800 g

Marinada

Ralladura de 2 limas
Aceite de oliva 100 cc
Jugo de 1 lima
Sal y pimienta

Salsa

Aceite de oliva c/n
Camarones 150 g
Mejillones 150 g
Langostinos 150 g
Ajo 2 dientes
Cebolla de verdeo 2
Sal y pimienta
Pimiento 1/2
Vino blanco 50 cc
Crema 100 cc

Papas "milcao"

Papa cruda 400 g
Puré de papas 400 g
Tocino 100 g
Sal y pimienta

Procedimiento

Marinada Mezclar la ralladura de las limas con aceite de oliva y jugo de lima. Salpimentar y verter sobre el salmón. Dejar marinar si es posible toda la noche o de 3 a 4 horas.
Cumplido el tiempo, cocinar en horno o en sartén con aceite de oliva. Salsa Saltear en aceite de oliva los mariscos junto con el ajo y la cebolla de verdeo.
Agregar sal, pimienta y el pimiento picado.
Añadir el vino blanco y por último la crema de leche. Papa "milcao" Lavar las papas y rallar en crudo. Exprimir inmediatamente su líquido y agregar el puré de papas bien seco. Incorporar el tocino, salpimentar y amasar.
Formar bollos pequeños. Montaje Acompañar el salmón con los bollos de papa y salsear.