Recetas
CONVERSOR DE UNIDADES
x
Dulces -
Mousses, parfaits, bavaroises y cremas
Bavaroise de lima
Ingrediente principal: Lima Porciones: 8 Visitas: 3633CompartIr receta
- Tweet
Ingredientes
- Leche 500 cc
- Yemas 4
- Azúcar 280 g
- Jugo de 3 limas
- Esencia de vainilla c/n
- Gelatina sin sabor 5 g
- Crema de leche 750 cc
Procedimiento
Llevar la leche a hervor.Batir las yemas con el azúcar a blanco. Agregar el jugo de lima y la ralladura.
Agregar una parte de la leche a las yemas, revolver y volver todo a la olla de la leche.
Colocar en un molde y cocinar 85º C.
Retirar del fuego y agregar la esencia y la gelatina hidratada.
Pasar por un chino y enfriar en la heladera.
Cuando empiece a espesar agregar la crema batida.
Colocar en un molde cuadrado y reservar en heladera.
Buscador
Buscar recetas por:
