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Plato principal -
Carnes de caza
Conejo en masa filo
Ingrediente principal: Conejo Porciones: 4 Visitas: 2973CompartIr receta
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Ingredientes
Conejo en masa filo- Conejo 1
- Aceite de oliva
- Alcaparras 10 g
- Aceitunas verdes 5
- Masa filo 400 g
- Manteca clarificada c/n
- Hierbas c/n
- Manteca clarificada 200 g
- Aceite de oliva 200 cc
- Endibias 2
- Azúcar 100 g
- Manteca 50 g
- Alcauciles 1 k
- Agua 1 l
- Cebolla 100 g
Procedimiento
Conejo en masa filo Deshuesar el conejo y cortar en cubos. Saltear en aceite de oliva y agregar las alcaparras y aceitunas verdes. Cocinar por unos minutos e incorporar las hierbas picadas.Dejar enfriar y envolver con la masa filo dando forma de cilindro o triángulo.
Mezclar la manteca clarificada con hierbas y pincelar la masa filo con ésta mezcla.
Hornear 15 minutos a 160º C. Endibias Cortar las endibias en dos y grillar con el resto de los ingredientes. Alcauciles Tornear los alcauciles y cocinar en el agua junto con la cebolla.
