Recetas

Procedimiento

Erizos de arroz y ave Mezclar la carne de pollo con el perejil, el echalote, los hongos, las almendras picadas, condimentar y formar bolas pequeñas.
Rebozar en el arroz y cocinar a vapor durante 15 minutos. Vegetales grillados Cortar la cebolla en cuartos y deshojar, cortar el pimiento en láminas, y la piel de los zicchini y de las berenjenas también en láminas. Salpimentar y grillar con aceite. Vinagreta de barbacoa Mezclar en un bol la barbacoa junto con el puré de tomates, el vinagre de alcohol, la sal y pimienta. Emulsionar con el aceite. Montaje Servir los erizos de arroz sobre los vegetales grillados, salsear con la vinagreta de barbacoa y decorar con papas paille y hojas de perejil fresco.