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CONVERSOR DE UNIDADES
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Plato principal -
Carnes blancas
Carré de cerdo glaseado con brochettas de vegetales grilladas
Ingrediente principal: Cerdo Porciones: 4 Visitas: 16203CompartIr receta
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Ingredientes
Carré de cerdo- Carré de cerdo de 1 k 1
- Sal y pimienta
- Miel 2 cdas
- Jugo de naranjas 2
- Azúcar rubia 1 cda
- Tomillo 1 ramita
- Manteca 10 g
- Harina 10 g
- Caldo de ave 300 cc
- Tomillo 1 ramita
- Crema de leche 50 cc
- Pimientos rojos 1
- Zucchini 1
- Champignones 200 g
- Ciruelas pasas 8
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Aceite de perejil
Procedimiento
Carré de cerdo Limpiar el carré de exceso de grasa. Salpimentar. Colocar en placa para horno.En un bol mezclar la miel con el jugo de naranja, el azúcar y el tomillo. Pincelar el carré con la preparación. Llevar a horno 180º C durante 45 minutos. Pincelar la pieza cada 10 minutos.
Reservar. Salsa Fundir la manteca en una cacerolita. Incorporar la harina y mezclar. Verter el caldo a temperatura ambiente. Batir constantemente. Incorporar el tomillo y condimentar. Cocinar unos minutos e incorporar la crema de leche. Reservar. Brochettas Cortar el pimiento y el zucchini en cuadrados regulares. Armar las brochettas intercalando los hongos cortados a la mitad, media ciruela, un trozo de zucchini y uno de pimiento. Grillar en plancha o grill con aceite de oliva. Salpimentar. Montaje Porcionar el carré en 4 porciones. Servir en plato con una base de salsa. Apoyar dos brochettas. Decorar con un aceite de perejil.
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