Recetas

Procedimiento

Masa Cocinar las papas en abundante agua hirviendo con sal, escurrir, procesar y salpimentar. Mezclar con las yemas y la harina de arroz.
Integrar suavemente las claras batidas a nieve.
Extender la preparación en una pizzera de 25 cm de diámetro bien enmantecada.
Cocinar durante 10 minutos a 180º C. Cubierta Disponer sobre la masa los tomates cortados en rodajas, las lonjas de panceta, la mozzarella rallada y las aceitunas cortadas en ruedas.
Sazonar con pimienta.
Meter a un horno bien caliente de 20 a 25 minutos.
Retirar del horno y espolvorear con orégano fresco picado.