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CONVERSOR DE UNIDADES

Plato principal - Pastas, cereales y arroces

Penne casero al fierrito

Ingrediente principal: Harina de trigo 0000 Autor: utilisima.com Porciones: 4 Visitas: 9500

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Ingredientes

Masa

Harina 0000 500 g
Huevos 5
Huevos 5
Hierbas c/n
Aceite c/n
Agua c/n

Salsa

Panceta 100 g
Cebolla 2
Pimiento rojo 1
Ajo 3 dientes
Tomate perita 5
Tomate en lata 300 g
Sidra 250 cc
Sal y pimienta

Tuille

Queso parmesano 200 g

Procedimiento

Masa Colocar la harina en un recipiente profundo, incorporar el agua, el aceite, las hierbas y por último agregar los huevos. Mezclar y amasar bien.
Reservar y enfriar por 30 minutos. Estirar con la ayuda de un palote. Darle forma a la pasta y dejar secar por 12 horas. Salsa Rehogar la panceta cortada en lardons junto con la cebolla en pluma, incorporar el pimiento y el ajo picados. Mezclar y agregar los tomates en concassé.
Aumentar el fondo de cocción con la sidra. Condimentar. Tuille Rallar grueso el queso parmesano, cocinar en sartén de teflón a fuego bajo. Montaje Servir la pasta con la salsa y decorar con una tille de queso parmesano.