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Dulces - Tortas y pasteles

Bizcocho de almendras

Ingrediente principal: Almendras Autor: utilisima.com Porciones: 8 Visitas: 12761

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Ingredientes

Bizcocho

Yemas 5
Azúcar impalpable 150 g
Almendras molidas 175 g
Ralladura de 1 limón
Claras 5

Relleno

Jugo de 2 naranjas
Azúcar 50 g

Varios

Coco rallado
Naranjas en almíbar

Procedimiento

Bizcocho Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una consistencia ligera y cremosa. Ir agregando a esta preparación las almendras molidas y la ralladura de limón.
Batir las claras a punto nieve, colocar una parte sobre la preparación y posteriormente agregar el resto.
Forrar un molde número 20 con papel manteca y enmantecar. Verter la preparación en el molde y llevar a un horno de 180º C 40 minutos aproximadamente. Relleno Mezclar el jugo de naranjas con el azúcar y llevar al fuego. Realizar un almíbar, retirar y dejar enfriar. Mezclar con queso crema y rellenar el bizcocho. Montaje Espolvorear el bizcocho con coco rallado y en el centro decorar con rodajas de naranjas en almíbar.