Procedimiento

Base Procesar las galletitas junto con la manteca fundida. Retirar cuando se ha formado una masa homogénea y presionar sobre la base del molde. Cocinar por 10 minutos. Dejar enfriar. Relleno Pelar las almendras, tostarlas y cortarlas en trozos grandes. Cortar los higos y los damascos también en trozos.
Para realizar el merengue comenzar batiendo las claras hasta que se vean espumosas, pero no rígidas, agregar el azúcar en 3 veces hasta conseguir una espuma blanca y consistente. Agregar las frutas, mezclar y volcar sobre la base de galletitas. Hornear por 30 minutos hasta que al insertar un palillo salga limpio. Retirar, dejar que enfríe y consumir en el día.