Procedimiento

Base Batir los huevos con el azúcar, e incorporar la harina tamizada y la manteca fundida y por último la esencia y la naranja. Mezclar y colocar en un molde untado con manteca y espolvoreado con harina. Cocinar 30 minutos a 180° C. Relleno Confeccionar una salsa inglesa, llevando la leche a hervor con la mitad del azúcar. En un tazón, batir las yemas con la otra mitad del azúcar e incorporar la leche casi hirviendo. Llevar nuevamente a fuego y cocinar hasta que nape la cuchara. Incorporar la gelatina hidratada y dividir en dos tazones. A una mitad incorporarle la pasta de avellanas y a la otra, la ralladura y el jugo de las naranjas reducido a la mitad. Enfriar e incorporar a cada uno la mitad de la crema batida. Colocar en el molde, primero el de chocolate y avellanas y luego el de naranjas. Enfriar por lo menos 3 horas en la heladera.