Recetas

Procedimiento

Lomo Cocinar el lomo salpimentado en una sartén con aceite de oliva vuelta y vuelta. Terminar la cocción en horno.
Desglasar con el cognac y reservar. Hongos marinados Cortar los hongos en láminas y colocar en una fuente profunda, verter por encima el limón, ciboulette, sal y pimienta. Dejar marinando durante unos minutos. Armado Colocar el lomo en un plato con su jugo y acompañar con el puré de papas. Sobre el mismo disponer los hongos y terminar de decorar con el aceite de ciboulette.