Recetas

Procedimiento

Amasijo En un bol o amasadora colocar la harina, la sal, el aditivo, la malta, el azúcar, la levadura, el agua y la materia grasa.
Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme la masa, que no debe ser blanda.
Luego dar 5 o 6 vueltas de sobadora o palote. Tapar con un film y dejar reposar por 15 minutos. Empaste Mezclar la harina con la materia grasa y dar forma rectangular.
Luego colocar sobre la masa reposada y cerrar la misma de forma que no se escape la grasa.
Con sobadora o palote estirar la masa de un espesor de 1 cm y dar una vuelta simple.
Dejar reposar 15 minutos y dar otra vuelta simple. El total de vueltas son 4.
Dejar reposar otros 15 minutos.
Estirar la masa y confeccionar las distintas piezas y formatos.