Recetas

Procedimiento

Merengue Batir las claras con la batidora eléctrica hasta que empiecen a espumar. Incorporar el azúcar común en forma de lluvia y continuar batiendo hasta lograr un merengue firme.
Luego, manualmente, agregar el azúcar impalpable con movimientos envolventes. Sabores Incorporar luego el ingrediente opcional que elija, el cacao, el coco rallado o nueces molidas. Armado Colocar el merengue en una manga con pico rizado o liso, de boca ancha y formar discos o mitades de merengues sobre placas forradas con papel manteca, enmantecado y enharinado, o bien, papel siliconado.
Hornear cuidando siempre que la temperatura del horno no supere los 100º C, la cocción es por secado durante 2 o 4 horas.
Retirar y rellenar con crema batida o dulce de leche y decorar con frutillas frescas.