Recetas

Procedimiento

Fermento Colocar la levadura junto con la leche tibia el azúcar y la harina en un bol y mezclar. Dejar levar en un lugar cálido. Masa Colocar sobre el fermento los huevos, el azúcar negro, la miel, y la mitad de la leche tibia, añadir la harina tamizada junto con la sal y agregar el resto de la leche, formar un bollo y por último agregar la manteca blanda, amasar hasta que quede una masa lisa y elástica. Dejar reposar la masa y luego incorporar las pasas de uva remojadas en ron junto con las nueces partidas, amasar apenas y dar forma redonda. Bollar con cuidado de no romper la masa, colocar sobre una placa enmantecada y dejar tapada con papel film en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
Cocinar en una horno a 160º C por 30 minutos. Cubierta Fundir a baño María o en microondas el fondant. Montaje Una vez frío el pan, glacear con el fondat y decorar con las nueces mariposa.