Recetas

Procedimiento

Bife de cerdo Sellar el carré en una sartén con el aceite y la manteca. Luego, colocar en una placa y terminar la cocción en el horno. Flan de cebolla Picar las cebollas y rehogarlas con la manteca y el orégano. Agregar la leche y llevar a hervor para lograr una infusión. Procesar la mezcla e incorporar las yemas, salpimentar.
Verter la mezcla en moldecitos individuales enmantecados. Cocinar a baño María en el horno precalentado a 100° C durante 25 minutos. Guarnición Pelar y cortar las cebollas en arandelas. Rehogar en aceite de oliva hasta que estén transparentes. Montaje Cortar la carne en medallones y disponer sobre el plato. Servir con las cebollas y acompañar con los flancitos. Salsear con una salsa de perejil fresco.