Recetas

Procedimiento

Crostinis Cortar las flautitas en 18 rodajas. Pincelar con aceite de oliva y tostar en el horno caliente, sobre una placa, para obtener los crostinis. Retirar y dejar enfriar. Crema de queso Condimentar el queso crema con salsa de soja, sal y pimienta. Enfriar en la heladera. Ananá glaseado Cortar cada rodaja de ananá en 4 partes y cada parte en 3, para obtener 36 trozos. Saltear en una sartén con la manteca clarificada. Agregar el azúcar rubia, el vino blanco y unas gotas de salsa inglesa. Remover y completar la cocción hasta glasear, cuidando que no se deshagan los trozos de ananá. Retirar y reservar. Crocante de puerro Cortar el blanco de puerro en fina juliana y freír en aceite caliente hasta que resulte crocante. Escurrir sobre papel absorbente. Armado Untar cada crostini con el queso crema condimentado. Completar con 2 trozos de ananá glaseado y una porción de crocante de puerros. Armar 2 o 3 horas antes de servir, para que el pan no se ablande.