Procedimiento

Batir dentro de un bol la manteca pomada junto con el azúcar y la ralladura de naranja hasta formar una crema blanquecina. Agregar los huevos de a uno batiendo constantemente entre cada adición.
Incorporar la ricota y por último agregar la harina tamizada con el polvo para hornear.
Enmantecar y enharinar un molde de budín y verter parte de la preparación de budín, disponer por encima el dulce de leche previamente colocado en una manga para formar un cilindro y colocar nuevamente la preparación de budín. Cocinar en horno a 180º C durante 50 minutos aproximadamente.