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Plato principal - Aves

Pechuga de pollo con burgol salteado y tomates asados

Ingrediente principal: Pollo Autor: utilisima.com Porciones: 4 Visitas: 20450

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Ingredientes

Pechugas de pollo

Pechugas de pollo 4
Sal y pimienta
Aceite de uva
Jugo de una naranja

Burgol salteado

Trigo burgol 200 g
Caldo de verduras 300 cc
Cúrcuma 1 cdita
Cebolla 1
Apio 1 rama
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Tomates asados

Tomates cherry 250 g
Aceite de oliva 20 cc
Azúcar 1 cda
Albahaca 4 hojas
Sal y pimienta

Procedimiento

Pechugas de pollo Salpimentar las pechugas y cocinar en sartén con aceite de uva de ambos lados. Desglasar con jugo de naranja. Reservar. Burgol salteado Colocar el burgol en un bol con el caldo caliente y la cúrcuma. Hidratar durante 30 minutos.
Cortar la cebolla y el apio en daditos pequeños. Saltear en sartén con aceite de oliva. Incorporar el trigo burgol y cocinar 5 minutos. Salpimentar. Tomates asados Colocar en una placa los tomates con un hilo de aceite, el azúcar y las hojas de albahaca. Cocinar en horno a 180 ºC durante 15 minutos. Salpimentar. Montaje Servir la pechuga fileteada acompañada del trigo burgol y los tomates asados.