Procedimiento

Masa Colocar dentro de un bol la manteca a punto pomada y batir junto con el azúcar y las nueces procesadas. Agregar el huevo y la yema. Agregar la harina tamizada y formar una masa. Dejar descansar por 1 hora en la heladera. Retirar de la heladera y estirar con un rodillo a 4 mm de espesor,
Cortar con un cortante redondo de 7 cm de diámetro y llevar a una placa untada con manteca. Relleno Cortar la ciruelas en tamaño pequeño remojarlas durante 10 minutos en coñac, escurrir, agregar si se desea alguna otra fruta, y colocar una cucharada de fruta por encima del medallón. Crumble Colocar en un bol la manteca fría cortada en cubos, junto con el azúcar , la harina y la canela..Con los dedos o con la ayuda de dos tenedores, presionar suavemente hasta formar un arenado grueso. Colocar el crumble por encima de las ciruelas, y cocinar en un horno a 180° C por 12 minutos. Cocinar luego a 190º C por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.