Procedimiento

Hervir la papa con cáscara. Pelar, pisar, agregar la manteca, la mostaza y condimentar.
Pelar el tomate y cortar en pequeños cubos.
Escurrir el atún, desmenuzar y mezclar con el puré.
Con las manos, armar pequeñas esferas de puré, hacer un agujero en el medio y rellenar con un cubo de tomate.
Pasar las esferas por pan rallado, luego por huevo y por último, nuevamente por pan rallado. Freír en aceite bien caliente.
Las bombas de atún rellenas, quedarán más sabrosas si se las fríe en aceite de oliva.