Procedimiento

Marinada Mezclar la cerveza negra con el jengibre, el diente de ajo y el azúcar negra.
Colocar el solomillo dentro de la marinada, y dejar por dos horas en heladera.
Retirar de la marinada. Ese jugo cocinarlo hasta reducir a la mitad, ligar con almidón de maíz y reservar.
Por otro lado, cocinar la carne en sartén realizando un sellado parejo y a fuego lento, ya que se debe finalizar la cocción dentro de la misma. Guarnición Saltear los vegetales en un wok. Agregar salsa de soja para lograr una buena caramelización. Armado Colocar los vegetales en un costado del plato, cortar el solomillo en tres y salsear con la reducción de la marinada.