Procedimiento

Supremas de pollo Cocinar las supremas con el caldo, sal y pimienta, tapadas durante 20 minutos al máximo, dar vuelta a mitad de tiempo. Escabeche Aparte en otro bol amplio colocar el aceite de oliva, las cebollas en aros, los pimientos en juliana, la zanahoria rallada gruesa, el puerro en aros, el apio picado, los ajos en láminas. Tapar y cocinar 10 minutos en máximo, retirar y agregar el pollo cortado en porciones parejas, los tomates, el limón, el vinagre, el caldo, el vino blanco y los condimentos. Cocinar tapado de 5 a 6 minutos en máximo. Dar vuelta a mitad de tiempo Dejar enfriar y llevar a la heladera antes de consumir.