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CONVERSOR DE UNIDADES

Plato principal - Carnes blancas

Carré de cerdo relleno con ciruelas y brócolis

Ingrediente principal: Cerdo Autor: utilisima.com Porciones: 6 Visitas: 23995

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Ingredientes

Relleno

Brócoli blanqueado 200 g
Ajo 2 dientes
Pan rallado 50 g
Queso rallado 100 g
Manteca 30 g
Ciruelas pasas 10
Sal y pimienta

Carré de cerdo

Carré de 1 k 1
Sal y pimienta
Aceite de girasol 20 cc
Oporto 200 cc

Guarnición

Ensalada de rúcula
Bastones de pan fritos

Procedimiento

Relleno Procesar el brócoli y mezclar con el ajo picado, el pan, el queso y la manteca. Condimentar. Cortar las ciruelas a la mitad. Carré de cerdo Abrir el carré en forma de libro con un cuchillo filoso. Condimentar y cubrir con una capa del relleno. Disponer una hilera de ciruelas. Cerrar y atar con hilo. Colocar en una placa para horno. Untar con aceite y llevar a un horno a 200º C durante 10 minutos, luego bajar el fuego a 150º C, colocar el oporto y cocinar 30 minutos más. Montaje Servir el carré porcionado con una ensalada de rúcula y bastones de pan fritos.