Procedimiento

Hacer una esponja con la levadura, un poco de harina y un poco de agua, dejar duplicar. Mezclar la harina con el centeno, los salvados, la sal, el azúcar y las nueces. Formar una corona y en el centro disponer la levadura, la manteca pomada, la leche en polvo y el agua. Unir desde el centro hacia afuera. Amasar hasta lograr que la masa quede bien lisa y homogénea. Dejar reposar hasta que relaje. Cortar porciones de 3cm, formar los grisines, colocarlos en una placa limpia y dejarlos leudar hasta que doblen su volumen. Cocinar en horno a 160º C por 30 minutos, aproximadamente.