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Ingrediente principal:
Pollo

Autor:
utilisima.com

Porciones:
4

Visitas:
33763

Ingredientes
Relleno

Papas a la crema

Guarnición

Salsa

Relleno
Pelar, limpiar y cortar las cebollas y el morrón en cuadraditos. Picar los champiñones y los portobellos. Rehogar los vegetales en la manteca, reducir el líquido y luego bañar con la crema de leche. Cocinar uno minutos, retirar del fuego y dejar que pase el calor fuerte. Incorporar los huevos y salpimentar a gusto.
Extender la carne (como matambre) del pollo deshuesado y rellenar con la mezcla de vegetales preparada. Arrollar prolijamente y envolver con papel aluminio. Cocinar al horno hasta que esté a punto. Retirar y dejar reposar unos minutos.


Papas a la crema
Cortar las papas en rodajas finas y parejas. Acomodarlas en capas, dentro de una fuente para horno enmantecada. Salpimentar cada capa, bañar con la crema y cocinar hasta que las papas se tiernicen.


Guarnición
Picar la panceta y desgrasar en una sartén con el aceite de oliva. Incorporar las cebollas cortadas en cuartos y cocinar hasta que las capas se puedan separar y dorar fácilmente. Salpimentar.
Tornear las zanahorias y cocinar en agua con sal.


Salsa
Colocar la crema en una cacerolita y llevar al fuego a calentar, luego incorporar la mostaza. Revolver para integrar bien y retirar del fuego.


Montaje
Desenvolver el pollo y servir acompañado por las papas a la crema, la salsa de mostaza y las zanahorias torneadas.