Procedimiento

Masa de crêpes Colocar en un bol los huevos junto con el azúcar, incorporar de modo alternado la harina, la leche y la manteca derretida. En panquequera, realizar 3 crêpes por persona. Salsa de naranjas Pelar las naranjas y cortar en juliana. Blanquear 5 veces y terminar la cocción agregándo el jugo de limón. Armado Antes de servir, incorporar los crêpes a la salsa, flambear con el G. Marnier o el Cointreau y servir con una quenelle de helado de crema americana