Procedimiento

Masa Colocar la harina junto con la sal y los huevos en la procesadora. Retirar, terminas de amar hasta obtener una masa lisa y suave, dejar descansar 30 minutos. Estirar y cortar. Cocinar en abundante agua salada hierviendo Salsa Cortar los filetes de lenguado en trozos de 100 g. Saltear en sartén de ambos lados con aceite de oliva caliente. Incorporar el ajo, el tomate, un poco de albahaca, las alcaparras y por último el perejil picado. Salpimentar. Montaje Servir la pasta con la salsa. Espolvorear con perejil picado y verter un hilo de aceite de oliva.