Procedimiento

Masa Batir en un bol la manteca a punto pomada, los huevos y el azúcar hasta obtener una masa espumosa. Mezclar la harina con el polvo para hornear e incorporar a la mezcla de manteca y huevos alternadamente con la leche. Batir hasta obtener una masa homogénea.
Colocar esta preparación en un molde de budín enmantecado y enharinado. Alisar la superficie y llevar 15 minutos al horno. Relleno Mezclar en una cacerola la manteca con el azúcar, la crema de leche y el mazapán. Llevar a fuego medio y dejar que funda. Aromatizar la mezcla con el ron e incorporar las almendras picadas.
Extender esta mezcla sobre la masa previamente cocida y volver al horno. Cocinar el budín por 20 minutos más a 180º C.