Recetas

Procedimiento

Empaste Unir la harina con el cacao y la manteca. Darle forma de pancito rectangular y dejar reposar 15 minutos en la heladera. Masa Formar una masa algo blanda con la harina, la sal y el agua. Dejar reposar 15 minutos. Armado Estirar la masa dejándola delgada, colocar el empaste en el centro, envolver con la masa doblando hacia arriba los laterales y luego las puntas. Estirar de ½ cm de espesor, doblar en tres partes y dejar descansar 30 minutos en heladera. Estirar nuevamente y repetir los dobleces, 3 veces más, respetando los tiempos de descanso. Estirar la masa finamente, cortar tiras largas y finas, enrollar en los tubos de acero y colocar en una placa. Cocinar en horno a 220° C durante 20 minutos aproximadamente. Retirar del horno y quitar con cuidado los moldes. Dejar enfriar. Montaje Rellenar con dulce de leche pastelero. Bañar con chocolate cobertura fundido.