Recetas

Procedimiento

Plum cake En un bol batir las claras a punto nieve y en este punto incorporar las yemas de a una, luego el azúcar, la esencia de vainilla y la manteca a punto pomada. Reservar.
Cortar o picar los dátiles y mezclar con dos cucharadas de harina. Mezclar con la preparación anterior. Agregar las 6 cucharadas de harina mezclada con el polvo para hornear.
Enmantecar y enharinar budineras individuales o en moldes para budín grande. Verter la preparación y cocinar en horno moderado a 160º C por una hora. Salsa de toffee Fundir el azúcar junto con el agua en una cacerola hasta que tome punto caramelo rubio. En otra cacerolita, calentar la crema de leche y agregar con cuidado al caramelo. Por último agregar la pera cortada en cubos. Armado Desmoldar los plum-cake de dátiles, decorar con chips de peras y salsear con la salsa toffee.