Procedimiento

Hacer un almíbar, con el agua y el azúcar, por otro lado batir a blanco e ir incorporando en forma de hilo, el almíbar. Batir hasta que el bol del batido se haya enfriado. Por último agregar la gelatina.
Mezclar en otro bol el queso junto con el azúcar impalpable e incorporar a la reparación anterior.
Por último, incorporar la crema semibatida con movimientos envolventes. Homogeneizar bien la preparación y colocar en un aro de 20cm de diámetro, con un bizcocho en la base, dejar enfriar durante por lo menos 3 horas, desmoldar y decorar con frutos rojos.