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Ñoquis de roquefort

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Ingrediente principal:
Queso roquefort

Autor:
Paula Brandani

Porciones:
6

Visitas:
7680

Ingredientes Ñoquis
     Leche 1 l
     Sal 1 cdita
     Sémola entra fina 250 g
     Manteca 70 g
     Yemas 3 
     Queso parmesano rallado 50 g
     Sal y pimienta  
Salsa
     Crema de leche 300 cc
     Queso roquefort 150 g

Procedimiento Ñoquis
Colocar en una cacerola la leche y la sal. Llevar a hervor y volcar en forma de lluvia la sémola. Mezclar y cocinar por 10 minutos. Fuera del fuego incorporar la manteca, las yemas y el queso rallado.
Verter la preparación en una asadera untada con aceite. Dejar enfriar.
Cortar la masa en tiras de 4 a 5cm y luego al sesgo para obtener rombos.
Disponer 6 ñoquis en cada cazuela o plato apto para horno.

Salsa
En una olla pequeña, llevar a hervor la crema de leche. Retirar del fuego y agregar el queso roquefort cortado en pequeños trozos. Mezclar hasta fundir.

Montaje
Llevar los ñoquis por 3 minutos al horno y servir con la salsa caliente.