Recetas

Procedimiento

Amasijo

Disolver en la leche la levadura, la miel y la esencia de vainilla. Agregar el azúcar, la harina y la sal. Trabajar hasta obtener una masa lisa. Cubrir con polietileno y dejar leudar durante 40 minutos. Empaste
Mezclar la manteca y la harina en forma homogénea. Desgasificar la masa y estirarla formando un rectángulo. Colocar en el centro el empaste y encerrarlo con la masa. Dar 3 vueltas simples, con reposos de 2 horas en la heladera después de cada una.
Estirar la masa hasta lograr un espesor de 4 mm. Esparcir los chpis de chocolate por toda la superficie. Enrollar ajustando bien. Pintar con huevo y dejar leudar 1 hora, aproximadamente.
Cortar el rollo en rodajas de 3 cm. Disponerlas en placas. Volver a pintar con huevo. Dejar leudar hasta doblar el volumen.
Cocinar en horno a 220°C por 18 minutos. Retirar y pincelar de inmediato con el almíbar a temperatura ambiente.