Procedimiento

Masa Mezclar los ingredientes secos en un bol, luego incorporar los líquidos y amasar hasta obtener una masa homogénea. Dejar descansar tapada en heladera 30 minutos. Pasado el tiempo estirar y cortar con un ancho de 2 a 3 cm.
Cocinar en abundante agua con sal. Salsa Cortar los vegetales en macedonia (cubos de 5mm de lado), sudar en aceite de oliva junto con el tomillo. Agregar el puré de tomate cocinar 2 minutos más. Espesar la salsa con el almidón de maíz diluido en el caldo. Armado Mezclar la pasta con la salsa e incorporar por último brotes de soja.