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Ingrediente principal:
Merengue

Autor:
Roberto Goni

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Ingredientes


Merengues secos

Relleno

Merengues secos
Montar las claras a nieve y luego incorporar el azúcar en forma de lluvia, sin dejar de batir.
Una vez bien integrado el azúcar batir 5 minutos.
Mezclar azúcar impalpable y almidón de maíz, agregar el merengue y mezclar en forma envolvente. Cargar una manga pastelera y formar tres rectángulos de 30 x 25cm, espolvorear con azúcar común y luego secar en horno a 70° C por 4 horas.


Armado
Colocar en un molde de 30 x 15cm, la plancha de pionono, untar con la jalea de frutilla, luego una plancha de merengue, continuar con dulce de leche y por último la crema de vainilla batida.
Realizar lo mismo hasta terminar.
Decorar la cubierta con crema e hilos de chocolate.
Llevar a frío para que compacte bien.